雞蛋是中國人 吃的最多的 一種蛋了， 很多熱你很 喜歡吃雞蛋 ，
比如一些茶葉 蛋、煮雞蛋 、煎蛋、荷 包蛋等等的 雞蛋做法。
中國的悠久美 食歷史帶給 了咱們許許 多多的美食 做法，
咱們中國可以 用雞蛋搭配 很多種食材， 做出一些 美味的特色 小吃。
現在生活好了， 雞蛋一點 兒都不被稀 罕了， 但是， 在營養價 值上，
還沒有那個能 完全代替雞 蛋， 它依然 是我們生活 中不可缺少 的食物之一 。
而現在我們吃 雞蛋， 並不 是為了解饞 過癮， 更多 的是攝取它 所含的蛋白 質和營養，
還有調節和平 衡我們日常 的餐飲結構 。
對於雞蛋的做 法也是多種 多樣的， 可 以煎、炒、 燉、煮等等 ，
但在這眾多的 烹飪方法中， 「煮」是 對雞蛋營養 成分損害最 小的， 也是 最健康的。
而煮裡邊還分 有帶皮煮和 不帶皮煮， 帶皮煮都好 理解，
就是普通的煮 雞蛋， 不帶 皮煮就是我 們平時所說 的水煮荷包 蛋。
做水煮荷包蛋 也是十分家 常的吃雞蛋 的方法了， 幾乎沒有人 不會的，
就是水開後， 將雞蛋直接 打入鍋中， 直至煮熟即 可， 也算是 非常簡單的 一種烹飪雞 蛋的方法了 。
但是， 只要是 做過水煮荷 包蛋的， 無 不感覺到「 運氣」是十 分重要的，
因為很多時候 我們煮出的 荷包蛋不是 粘鍋就是散 亂。
偶爾能煮出個 完整的， 還 沒辦法好好 的總結經驗， 下次再煮 時，
還得依然憑藉 運氣來做， 不好吃也得 講究著吃了， 否則就浪 費了不是。
對於製作水煮 荷包蛋， 我 正好有個很 巧妙的方法， 這個方法 還是跟媳婦 偷偷學來的 ，
因為每次煮荷 包蛋， 媳婦 都要做這個 動作， 最後 做出的個個 都完整好看 ，
我們一起來看 看吧， 這究 竟是什麼原 理。
首先， 我們平 時做荷包蛋 都是將雞蛋 直接打入到 開水中， 而 媳婦的做法 是先將雞蛋 打到一個小 碗中
其次， 這一步 是最關鍵的， 水開後她 不是將雞蛋 直接倒入鍋 中， 而是先 關火，
待滾開的水恢 復平靜後再 將雞蛋慢慢 倒入鍋中
然後， 等到雞 蛋表面開始 慢慢凝固時， 再重新開 小火慢煮， 大概三分鐘 後， 荷包蛋 就煮熟可以 出鍋了
媳婦每次都是 這樣做的， 而且一鍋能 同時做出來 好幾個， 卻 從沒有一個 因為粘鍋或 煮散而失敗 的，
做好後， 個個 都完整好看， 而且還特 別的嫩滑好 吃呢！您也 不妨可以試 試這個方法 哦！。
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