現在的人越來 越追求均衡 膳食、健康 養生！
低卡、低糖、 低鈉、粗糧 也被提上" 日程"， 但 是， 其實很 多你認為的 "健康食品 "並沒有那 麼健康……
1、多味堅果 藏"殺機"
過年的時候， 家家戶戶必 備的應該就 是各種堅果， 而很多人 在購買時都 不喜歡原味， 偏愛鹽焗 的、炭烤的 ……
雖然每天吃一 小把堅果， 好處很多， 如核桃能延 緩衰老；杏 仁能調節血 糖水平；葵 花籽能保護 血管……
但是， 經過炭 烤、鹽焗的 堅果， 往往 屬於高鈉、 高油的食物， 成為人體 健康的頭號 "殺手"！
另外， 按照堅 果的不同口 味， 也就意 味著添加了 其他配料、 添加劑， 吃 多了對身體 沒有好處；
濃郁的香精還 易掩蓋堅果 的變質味， 勿食的話， 輕則引起腹 瀉， 重則可 能誘發肝髒 、心髒疾病 。
建議堅果最好 吃原味的， 並且每天攝 入量控制在 30克左右 ，
如果不小心吃 多了， 就要 減小一日三 餐用油量和 飲食量。
這些公認的「 健康食物」 並沒有那麼 健康！你家 就經常吃
2、自制食品 風險大
很多人對買來 的食物不放 心， 覺得有 太多的添加 劑、防腐劑。 因此，
純天然、無添 加的自制食 品火爆起來 。
殊不知， 不了 解操作工藝 和流程， 盲 目自制食品， 風險可能 比工業食品 更大！
案例：近來， 於先生一家 三口發生了 罕見的肉毒 桿菌中毒情 況，
通過仔細排查， 醫生們懷 疑是因為食 用了自制的 豆腐乳導致 的。
自制豆制品不 僅可能引發 肉毒桿菌中 毒， 豆類食 品如果發黴 ，
還會導致黃曲 黴素污染， 損傷髒器， 甚至誘發癌 症！
同樣的， 自制 醃肉、醬料 都容易有肉 毒桿菌和黃 曲黴素污染 的風險；而
自制醬菜則容 易產生亞硝 酸鹽中毒； 自制葡萄酒 容易產生甲 醇、雜醇油 等有毒有害 物質；
自制酸奶容易 發生微生物 污染……
因此， 在自制 食物之前一 定要保證原 料的質量， 清楚制作流 程；
在制作的過程 中一定要嚴 格按照制作 方法、流程， 並做好密 封儲存。
另外， 需要提 醒大家的是 防腐劑本質 上是具有抑 制微生物增 殖或殺死微 生物的一類 化合物，
使用過程中或 分解後無毒， 一般都不 會損害人體 健康， 所以 不要過分排 斥加工食品 。
這些公認的「 健康食物」 並沒有那麼 健康！你家 就經常吃
3、不瘦反胖 的蔬菜沙拉
很多減肥人士 都偏愛蔬菜 沙拉、水果 沙拉， 更有 甚者拿它來 代替主食！
蔬菜的確不含 脂肪， 熱量 又低， 但是， 加上一系 列更易入口 的醬，
如沙拉醬、蛋 黃醬、辣椒 醬等， 它就 不再是減肥 食品了。
沙拉醬中40 %-80% 都是脂肪， 且大多是飽 和脂肪， 吃 多了不僅會 增肥， 還對 心腦血管有 危害。
提示：日常生 活中， 我們 可以用酸奶 代替沙拉醬， 不僅口感 得到改善， 也降低了增 肥的風險。 另外，
我們吃火鍋常 用的芝麻醬 也是高脂食 物， 每10 0克芝麻醬 中含有46 克脂肪。
這些公認的「 健康食物」 並沒有那麼 健康！你家 就經常吃
4、甜蜜隱患 ——果汁
愛喝果汁的人 不少， 也都 知道市場上 售賣的果汁 不好， 不僅 含有大量的 糖，
還有不少添加 劑， 因此， 特意自己買 新鮮的水果 榨汁喝， 還覺得特別 健康。
殊不知， 即使 是鮮榨果汁 也存在甜蜜 隱患！
一個蘋果你要 啃很久， 一 杯果汁三五 口就能喝完， 而且約四 個蘋果才能 榨出一杯蘋 果汁， 這無 形中就增加 了果糖的攝 入， 而且果 汁飽腹感低， 很容易喝 多。
另外， 水果榨 成汁以後， 由於細胞壁 的破壞， 其 中的糖分會 變成"游離 糖"， 消化 、吸收更快 ，
升糖指數更高， 會增加脂 肪肝、高血 脂、糖尿病 、心血管病 等的發生風 險。
不僅如此， 據 美國波士頓 大學的一項 研究表明， 每天喝一杯 橙汁， 痛風 風險增加4 1%！
進食蔬果， 我 們主要是想 吸收其中的 礦物質和維 生素等， 但 是在榨汁的 過程中維生 素會氧化，
類黃酮、花青 素等抗氧化 成分也會遭 到破壞，
而且很多不溶 性的膳食纖 維和微量元 素都會存留 在果蔬渣滓 中， 被扔掉 。
由此看來， 水 果還是直接 吃的好！
這些公認的「 健康食物」 並沒有那麼 健康！你家 就經常吃
5、沒有全麥 的"全麥面 包"
全麥面包指用 沒有去掉外 面麩皮和麥 胚的全麥面 粉制作的面 包。
其中的麥麩因 其含有豐富 的B族維生 素、纖維素 、蛋白質、 視黃醇等， 再加上升糖 指數低，
飽腹感較強， 一直被推崇 為健康的主 食之一。
然而， 我國目 前並沒有對 全麥粉的國 家標准， 也 沒有明確規 定，
在食品中添加 多少全麥粉 才能冠以" 全麥"的名 稱， 因此市 面上很多全 麥面包其實 主料基本是 小麥粉。
如果商家為了 改善口感， 添加大量的 糖、鹽、奶 油等來提升 口感， 那熱 量可能比普 通面包更高 ！
這些公認的「 健康食物」 並沒有那麼 健康！你家 就經常吃
全麥面包的選 購方法
一看配料表。
配料表第一位， 往往是含 量最多的物 質， 若第一 位有全麥、 燕麥、黑麥 等字樣， 就 證明這是全 麥食品。
全麥食品不是 顏色越深越 好， 因為部 分商家可能 會在食物中 添加焦糖色 素、氫化植 物油等添加 劑。 二看 添加劑。
。 建議選擇 添加劑少的 全麥食品。
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